Pepe bianco

Certamente, una delle spezie più popolari e largamente usate è il pepe. Le prime menzioni di esso succedono nei documenti indiani antichi scritti nel sanscrito più di tremila anni fa. Il pepe bianco che ha un gusto delicato, l'aroma unico è particolarmente apprezzato e meno brucia, a differenza di nero. Nel frattempo non tutti sanno – questa spezia è un frutto dello stesso impianto, che pepe nero.

Caratteristica e origine di pepe bianco

Questo tipo di spezia con gusto gentile, finezza facile, l'aroma originale e indimenticabile è molto apprezzato nel mercato mondiale di spezie. Prima di tutto è usato in cucina, particolarmente bene il pepe bianco è unito al pesce e i piatti vegetali, usati all'atto di preparazione di salse leggere, salse, minestre, aggiunte ad alcuna carne lavorata (il manzo e il vitello) o le insalate vegetali. I cuochi professionali affermano che conficca il gusto più raffinato e l'aroma a molti piatti. È aggiunto poco prima che la disponibilità, altrimenti a prodotti di cottura lunghi ottengono l'amarezza eccessiva.

La spezia non è un tipo separato di pepe, queste sono le stesse frutta di una liana pepata. Questo impianto in India, Indonesia (l'isola di Sumatra), la Tailandia, sul Madagascar, il Laos, la Cambogia e l'America del Sud cresce. Cresca il pepe bianco su piantagioni per quello che istituisce poli intorno a cui la liana è ricoperta. Può arrivare ad altezza di 15 metri sebbene di solito l'impianto sia limitato a 4-5 metri, la lunghezza di foglie circa 80-100 mm. Dopo che la fine di frutta rotonde fiorenti di colore verde che allora diventano gialle o rosse cresce.

La lunghezza di una spazzola fa circa 140 mm e contiene il frutto di pietra 20-30. Per ricevere il pepe nero, le frutta si riuniscono immaturo – durante essiccazione al sole sono corrugati e anneriscono. Se togliere le frutta quando già arrossirono e facilmente diminuiscono un gruppo, allora pepi di loro piselli bianchi. Con questo scopo le frutta penetrano salato o imbiancano l'acqua a calce che tutta la polpa che circonda un seme, un okoloplodnik è scesa, o asciughi al sole in mucchi circa una settimana – a quel tempo la pietra è sgomberata da solo.

Dopo che quella spezia è asciugata fino a vylushchenny i piselli diventano la forma sferica a colori e uguale alla panna o grigia. Da loro è possibile ricevere facilmente la terra il pepe bianco che rappresenta la polvere giallastra e differisce in aroma più forte. È consigliato immagazzinare di spezia in un'occhiata di una terra ermeticamente imballata, altrimenti rapidamente esaurisce e perde le proprietà. I piselli bianchi di pepe possono esser immagazzinati tra parecchi anni. L'apparizione di un'incursione su esso dimostra la fine di una scadenza.

I metodi di onore di applicazione di questa spezia stesso, così come a pepe nero, comunque non soddisfa per dolci piatti e bevande affatto. Ma – opzione ideale per la prova. Anche spesso il pepe bianco è una parte di mescolanze piccanti. Il suo contenuto calorico fa 296 chilocalorie su 100 g di un prodotto

Proprietà utili di pepe bianco

Oltre a valore gastronomico, questa spezia è conosciuta per le proprietà curative perciò è anche usato in medicina. Basi il pepe bianco o i piselli raccomandano a pazienti durante riabilitazione, dopo le malattie posposte provocate da infezioni diverse. Altre proprietà utili di pepe bianco:

• Accelera un metabolismo;
• Migliora il lavoro di distesa digestiva, l'appetito di aumenti;
• Possiede l'azione antiincendiaria;
• Respiro di rinfreschi;
• Normalizza il lavoro di sistema nervoso, toglie l'irritazione, la resistenza di aumenti a pressione;
• Immunità di aumenti, e anche il tono generale di un organismo;
• Ha antivermicular forte, l'azione antimicrobica e antibatterica;
• Promuove la chiarificazione di un organismo da tossine;
• Diluisce il sangue, stimola la circolazione del sangue, rassasyvat i grumi, riduce il rischio di sviluppo di malattie cardiovascolari;
• Accelera un metabolismo, intensificando il bruciato di calorie.

L'applicazione di pepe bianco a indigestione cronica, tossine in un retto, un'obesità, la temperatura alta è raccomandata, come profilattica da malattie catarrali. In arrosto e un clima umido questa spezia è da molto tempo usata come antisettica da infezioni gastriche. Comunque non deve esser usato in un gran numero siccome può causare l'irritazione o la sovraeccitazione.

In farmacologia sulla base di estratto di pepe bianco fanno gli unguenti scaldanti, le medicine che hanno proprietà antiincendiarie e antimicrobiche. A spezia applicativa esterna bene aiuta all'atto di cura degli ascessi suppurati. In combinazione con miele, il pepe bianco è mezzi espettoranti eccellenti, bene cancella la melma di corpi respiratori, riduce la sua istruzione.

Gli indiani ancora antichi hanno usato questa spezia come rimedio per tosse, quinsy, asma e altre malattie. La spezia contiene tre volte più vitamina C, che arancione. Anche il pepe bianco è ricco con calcio, ferro, fosforo, calcio, zinco, magnesio, potassio, sodio, vitamine di gruppo B, PP., carotene. Contiene una grande quantità di oli essenziali che migliorano un tono muscolare, riducono il muscolo e i mal di schiena a stretchings. Inoltre, è capace per rafforzare l'azione di altre erbe.

Non è consigliato usare questa spezia alla presenza di gastrite, ulcera allo stomaco di uno stomaco, un duodeno, un'infiammazione di reni, malattie di vescica, ad anemia. Anche una controindicazione a uso di pepe bianco è l'intolleranza individuale.