Manzo

Proprietà utili e contenuto calorico di manzo

Il manzo è il tipo più popolare di carne oggi. Rappresenta la carne di bestiame, per tradizione nel nostro angolo del mondo sono vacche. Il manzo ha gusti eccellenti, l'aroma nutriente e magnifico alto, e nello stesso momento il diyetichna basta.

La proprietà principale di manzo è contenuti in esso la saturazione di promozione di proteina a tutti gli efetti di celle di un ossigeno per il corpo umano. Inoltre, le proteine di manzo sono acquisite da un corpo umano migliore di tutti. La talea di manzo contiene il più gran numero di proteina (la parte più morbida d'inchiostro – la carne a premio). Tali proteine sono importanti in una dieta della persona. Solo il manzo contiene la quantità massima di ferro. In manzo il grasso fa così il piccolo peso specifico che perfino la carne di pollo concede a esso in esso.

Il contenuto calorico di manzo fa 192 chilocalorie. E qui il valore di nutrizione di questo tipo di carne rappresenta contenuti in 100 grammi della quantità seguente di sostanze:

• Acqua – 67 g;
• Grassi – 12 g;
• Proteine – 19 g;
• Ceneri – 2 g;
• Carboidrati – 0 g.

A manzo ci sono tali vitamine:

• Vitamina B1 (tiamina);
• Vitamina B5 (pantothenic acido);
• È bene preoccupato (la vitamina B4);
• Vitamina B6 (pyridoxine);
• Vitamina B12 (cyanocobalamine);
• Vitamina B2 (Riboflavinum);
• Niatsin (vitamina B3 o PP);
• Acido di Folic (vitamina B9);
• La vitamina K (филлохинон).

Le macrocelle principali che sono una parte di manzo:

• Potassio;
• Magnesio;
• Fosforo;
• Calcio;
• Sodio.

Le macrocelle principali che sono una parte di manzo:

• Ferro;
• Zinco;
• Manganese;
• Rame;
• Selenio.

Inoltre, il manzo contiene proteine estremamente preziose, vale a dire:

• Elastin;
• Collagen.

Collagen è una fonte di creazione di covoni interarticolari in un organismo. Lo zinco che è una parte di manzo è necessario per la persona per manutenzione fino a standard d'immunità. Tali minerali utili come magnesio, potassio, sodio, il calcio attivamente potenzia l'osso e il dispositivo muscolare della persona. Le vitamine di gruppo A sono estremamente utili a problemi con vista. La vitamina RR promuove il funzionamento normale di sistema enzymatic di un organismo. La Vitamina C aiuta a rafforzare pareti di vasi sanguigni. E qui tali vitamine importanti come B6 e B12 – partecipanti attivi di processo di digestione piena di ferro.

La razza e l'età di un animale esercitano l'effetto su molte proprietà aromatiche e nutrienti di manzo. Dunque, per massacro per carne ci possono essere vacche adulte, vitelli del toro e calfs.

Dunque, le proprietà principali di manzo (il gusto, il colore e un odore) dipendono da tre fattori principali di un animale:

• Età;
• Razza;
• Pavimento.

Inoltre, il grado di una pressione che l'animale a una faccia ebbe può esercitare l'effetto su proprietà individuali di manzo.

Secondo un grado di manzo, può essere gentile (il vitello) e rudemente (un animale adulto - a causa di abbondanza di muscoli ruvidi). La carne giovane differisce in colore rosa gentile e l'età avanzata di un animale, il colore di carne è più scuro.

Ci sono 3 gradi di manzo:

1. Il più alto (indietro e parti grudinny, filetto, groppa, kostrets e okovalok);

2. Il primo (pala, humeral parte, Pashina);

3. Il secondo (gli stinchi – spediscono e indietro).

Per la scelta di carne di manzo è necessario studiarlo attentamente per fare una scelta giusta.

Dunque, il manzo fresco è caratterizzato dagli indicatori seguenti:

1. Colore saturato (da rosa a rosso vivo);

2. Struttura di carne gentile e fibrosa;

3. Abbia odore fresco e piacevole;

4. Coerenza elastica;

5. Lucentezza su un taglio;

6. La formazione di una fossetta premendo (scompare in parecchi secondi);

7. Coerenza morbida e colore alla panna di grasso.

L'esistenza di una serie di film su colore grosso e scuro dice su una vecchiaia di un animale o che la carne è a lungo staccata.

Il più utile e il gustoso è considerato di essere il vitello, la carne di una vacca giovane. L'opzione ideale è la carne di un vitello all'età di 20 mesi, ha il gusto gentile e l'alto livello di nutrienti. Perché vitello – la carne più preziosa e gentile? Sì perché questa età di un animale è considerata nepolovozrely. E fino a questo periodo il vitello mangia il latte di una vacca e un foraggio a tutti gli efetti provvide la sua crescita attiva e sviluppo all'inizio. Per questo motivo vitello – carne pura e preziosa cosiddetta.

Applicazione

Il manzo è utile per la gente di qualsiasi età. L'indizio principale per l'uso di manzo è l'anemia d'insufficienza di ferro. Il manzo è chiamato il fornitore di ferro gemny. Gemny che è chiamato perché è una parte di emoglobina.

Il prodotto insostituibile è il manzo per quelli che combattono il peso in eccesso. Il manzo può esser incluso praticamente in qualsiasi dieta siccome questa carne è considerata velocemente, contenendo la quantità minima di grasso. Inoltre, grazie a piccolo contenuto contento e calorico grosso di manzo, questa carne può esser usata il diabete malato.

È particolarmente desiderabile usare il manzo alla gente che conduce lo stile di vita attivo, questo chi gioca sport e le serie come lo scopo di aumentare la maggior parte muscolare del corpo. Gli uomini hanno bisogno di mangiare la carne di manzo certamente, particolarmente, se sono occupati con lavoro fisico difficile o visitano la palestra.

La sua ebollizione è considerata l'opzione più corretta di preparazione di manzo. Il manzo bollito è sempre raccomandato a pazienti durante ricupero di un organismo dalle lesioni posposte, le ustioni, le malattie infettive e virali.

Controindicazioni ad applicazione di manzo

Alcuni dati medici dimostrano che il consumo di manzo in un gran numero in vita può causare lo sviluppo di cancro in un intestino folto. Il consumo grande di grasso di manzo può essere anche pericoloso: a causa di esso ci possono essere malattie di sistema cardiovascolare. Inoltre, la presenza a manzo di colesterolo, all'atto del suo uso lungo, può condurre a formazione di placche cholesteric con navi e a sviluppo di atherosclerosis. I problemi con lavoro di cuore e intestini possono anche diventare il risultato.

Le basi di purinovy, tra altre cose, sono una parte di manzo. Possono causare l'accumulazione in un organismo di acido urico che diventa frequente la ragione di sviluppo di una malattia urolithic, osteochondrosis e una gotta.

Perciò non è consigliato abusare di manzo. Si sa che a tutto ci deve essere una misura, e la dieta della persona sana non può consistere completamente solo di un tipo di carne anche se questo a esso molto per sapere.

Insieme con il fatto che il consumo regolare di manzo, quindi l'immissione di vitamine B importanti l'organismo, permette di rafforzare l'immunità il suo uso eccessivo può diventare la ragione di diminuzione in protezione immune e rafforzare una suscettibilità di organismo a varie malattie. Dunque, gli anziani e i bambini sono consigliati di prendere il vitello solo giovane nel cibo e il manzo qui invecchiato – no. È collegato al fatto che una tale carne è più cattiva digerito e acquisito.