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Gomma di Guar

La gomma di Guar è un additivo E412 che è applicato nell'industria alimentare come lo stabilizzatore, un addensante e la sostanza che dà a viscosità di prodotti.

Гуаровая камедь производится из семян растения Гуар La gomma di Guar di un'origine naturale, è ricevuto di semi d'impianto Guar, conosciuto anche come циамопсис chetyrekhkrylnikovy, un albero di pisello. In effetti, la gomma è una colla di bosco che è emessa dalla corteccia d'impianto danneggiata.

Il secondo nome molto diffuso di gomma guar – гуаран, è spesso possibile incontrarlo su etichette di generi alimentari.

Su struttura гуаран è simile a gomma di albero di carrubo (l'additivo di E410), ma lo supera in tutte le caratteristiche.

La gomma di Guar è bene dissolta in acqua, questo elastico e rigido, mantiene il congelamento e uno scongelamento.

Il fornitore principale di gomma guar è l'India. Inoltre, il supplemento nutrizionale è fabbricato in Pakistan, Australia, Africa.

Uso di gomma guar E412

Il più spesso la gomma di guar è usata per produzione di gelato e dessert che si spostano raffreddato – l'additivo promuove il ritardo di processo di cristallizzazione di ghiaccio.

Siccome la gomma di stabilizzatore è usata da produttori di carne, latticini, formaggi, gelatina, marmellate, toppings.

Siccome una gomma di farina improver guar E412 è usata da produzione di prodotti di panetteria.

Come il fissaggio di fornimento di sostanza di componenti di prodotti lo гуаран è usato da produttori di oli e grassi.

La gomma è aggiunta a salse, ketchup e seasonings all'atto della loro produzione – per dargli di una coerenza densa.

L'additivo di E412 può esser incontrato come una parte di insalate pronte, succo, minestre secche, scatolame dal pesce.

Spesso i produttori applicano la gomma guar in combinazione con gomma di albero di carrubo, un agar-agar, cellulosa di metile, karraginany, la pectina e altre sostanze che migliorano la struttura di prodotti. Rafforzano l'azione dell'un l'altro.

Порошок гуаровой камеди Se riassumere, le proprietà principali di gomma guar che sono interessanti per l'industria alimentare sono la regolazione di viscosità, la deduzione di umidità, l'aumento di elasticità di generi alimentari, l'aumento del loro volume, dare di una coerenza cremosa a loro, l'aumento di termine della loro validità.

La gomma di Guar è usata e nell'industria medica – è aggiunto a medicine per diabetici in modo che lo zucchero in intestini fosse più lentamente acquisito, e anche in altri supplementi farmaceutici e dietetici.

Gomma di Guar – danno e vantaggio

Si considera che l'uso regolare dei prodotti che contengono guar la gomma può promuovere la riduzione di appetito, la diminuzione in livello di colesterolo e grassi, miglioramento di digestione di calcio, eliminazione di tossine e batteri da intestini. La gomma può avere l'effetto lassativo.

Guaran può consigliare di includere nel menù dietetico – l'additivo provvede il senso di abbondanza.

È ufficialmente riconosciuto che la gomma guar non può fare il danno alla persona siccome non è assorbito in intestini. I casi di avvelenamento con additivo E412 non sono registrati perciò ci sono basi per credere che è veramente innocuo. Altra domanda – i produttori sono come coscienziosi. In casi di Russia quando sotto la maschera di additivo E412 di prodotti contenendo tossine di sostanza furono inclusi furono notati.

Il rispetto per norme ragionevoli dell'uso di gomma guar è di grande importanza. A supplementi di dieta di overdose e medicine quale base fa гуаран può causare intestini e i dolori di stomaco, la nausea, un meteorizm. Inoltre, è sempre necessario studiare una domanda di compatibilità medicinale di gomma guar con altri farmaci nominati, altrimenti ci possono essere complicazioni serie.

Quanto a una tale proprietà fatta pubblicità di gomma guar come riduzione di peso, questa teoria è stata confutata da scienziati.

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