Sidro

Il sidro è la bevanda di alcool bassa simile a champagne. La preparazione di sidro consiste in uno sbrazhivaniye di succo di frutta (più spesso da mele e pere) senza lievito. Il fatto che in sidro di America del Nord chiamano la bevanda di mela morbida è interessante. Per tradizione questa bevanda è stata fatta in Francia e Spagna.

Sebbene il sidro fosse conosciuto poiché l'antichità, la leggenda attribuisce l'invenzione di questa bevanda a Charles the Great. Durante il viaggiare presumibilmente si è seduto su una borsa con mele troppo mature, sono stati schiacciati e il sidro spento. Nel Medioevo il sidro fu la bevanda festiva ai contadini francesi.

Il sidro di colore di solito verdastro o d'oro, ha un odore di mela caratteristico, la fortezza lo fa del 1 a 8% su., scala aromatica da secco a caramella. Il sidro è più dolce, questo è meno in lui che alcool. Il sidro più scintillante in confronto a champagne - le bolle dopo una bevanda nalivaniye in un bicchiere rimane in esso molto più a lungo. Il buon sidro certamente deve essere trasparente, senza resistenze e un deposito.

Il sidro bene soddisfa la sete, non contiene supplementi nutrizionali e i colori. È per tradizione usato insieme con pasticcini, le frittelle, i gradi secchi di sidro sono bene uniti a frutti di mare e formaggio. Spesso il sidro entra in una composizione di vari cocktail. Serva il sidro in occhiali per champagne, raffreddato a 6 – 8 gradi.

Le sostanze tanniche e pectinaceous, il limone, la mela e l'acido acetico, i minerali e lo zucchero sono una parte di bevanda eccetto alcool. Su osservazioni, l'uso regolare di sidro serve come prevenzione di sviluppo di malattie cardiovascolari in piccole quantità.

Il sidro non può essere bevuto a diabete, malattie di un pancreas, biliary la distesa e un fegato, un'ipertensione, atherosclerosis.

Ricezione di sidro

Da mele solite il sidro non ricevono – in loro non sufficiente tannino. Per preparazione di sidro i gradi speciali sono stati tolti. Strizzi mele una stampa di membrana.

Quasi tutto l'aroma e il gusto ricevono il sidro di una pelle sottile verde di mele perciò è così importante tenere una buccia della fermentazione di bevanda, intera prima di processo. La fermentazione continua circa 2 mesi allora il sidro matura dentro 6 – 12 mesi su un deposito naturale.

Il sidro reale può esser provato ad alcuni ristoranti dell'Europa – là osservano una composizione esatta di preparazione di sidro e rituali collegati a esso.

È possibile provare a fare il sidro in condizioni di casa. Con questo scopo è necessario scegliere prima di tutto correttamente un grado di mele – devono essere non veramente dolci e nello stesso momento piuttosto maturare. Gli esperti consigliano di prendere da gradi molto diffusi di apples Aport, Antonovka, Borovinka e il Caglio. Le mele devono esser lavate e sbucciate di gambi di frutto e decomposizione, e poi passare via il tritacarne o altro dispositivo simile.

Aggiunga lo zucchero al peso ricevuto, la copertura con tessuto e metta a posto piuttosto caldo durante parecchi giorni. Allora è necessario filtrare l'infusione, avendo gettato via la torta, e di nuovo aggiungere lo zucchero al tasso 100 - 130 su 1 litro del succo ricevuto. A questo stadio è necessario chiudere e lasciare la bevanda per girovagare ancora 20 giorni. Più lontano è aerato con uso di un sifone e densamente tappato in banche e bottiglie che ha sopportato ancora circa 3 mesi. Se il sidro in condizioni di casa è fatto correttamente, allora dopo il suo uso là non è nessuni postumi di sbornia.

Sidro contenuto calorico

Il contenuto calorico di sidro differisce su livelli diversi di sidro. Dipende dal contenuto di zucchero in bevanda. Dunque, il sidro secco contiene 40 chilocalorie su 100 g e dolci 47 chilocalorie su 100 g di bevanda. Il sidro causa l'ubriachezza debole all'atto dell' uso perciò è possibile berlo per una volta molto. Una tazza di sidro in media contiene 117 chilocalorie. I nutrizionisti non consigliano di includere questa bevanda in una dieta della gente con obesità a causa di sidro il contenuto calorico.