Валуй

Валуй – il fungo che cresce praticamente in tutte le regioni del nostro paese. Nonostante il fatto che appartenga a funghi meno preziosi (in confronto a berretti di latte di zafferano, cepes), l'impianto ha il gusto piacevole e sempre piace a raccoglitori di fungo quando gli arriva a un cesto. L'apparizione валуй ha con cepe una rassomiglianza forte. Comunque è tra di loro abbastanza facile da distinguerli – soltanto vale prendere il controllo di un fungo, e poi tutto diventa chiaro.

Il più spesso il fungo валуй può esser incontrato nei boschi misti e decidui. La professione assolutamente inutile - per cercarlo tra aghi. È abbastanza facile da riunire un tal fungo quando cresce non un su una radura grande, e subito su parecchi pezzi. Il fungo ha la struttura di plastica, una gamba bianca-gialla quale polpa differisce in affilato e non odore veramente piacevole, e anche possiede il succo amaro. Lo валуй è molto semplice distinguere un fungo giovane da vecchio. Il primo è assegnato con un cappello semicircolare, bello mentre l'ultimo l'ha quasi l'appartamento. A funghi vecchi in una gamba la cavità grande è formata. Lo Валуй che è possibile trovare su uno sfondo verde di foglie a causa del suo cappello yellowy-marrone che qualche volta ha anche una colorazione giallo vivo.

È necessario cercare un fungo валуй in luglio, e anche in agosto. Tanto meno questo in settembre quando il fungo comincia a sentire un autunno fresco. Particolarmente i raccoglitori di fungo non cacciano per questi funghi, e il più spesso li si mettono in un cesto in caso nient'altro può esser trovato.

Questo fungo abbastanza gustoso. L'unica cosa governata – è questo è possibile solo cappelli. È il migliore di tutti per dargli in un'occhiata marinata o salata.

Riunendo funghi, è necessario essere attento per non prendersi un fungo vecchio come, a differenza dei giovani, spesso avviene quasi completamente mangiato dal verme e inadatto per l'uso. La preparazione валуя consiste nella sua macerazione preliminare obbligatoria ed ebollizione. Dopo le azioni fatte questo fungo può esser mangiato, sviluppa l'aroma abbastanza buono e un gusto piacevole. È rigorosamente vietato asciugare tali funghi che anche distingue валуй da cepe che dopo aver asciugato aumenti l'aroma delizioso, che decora con esso qualsiasi piatto caldo o freddo.

Nel territorio di Russia il fungo валуй è presentato soprattutto in Siberia Occidentale, la parte europea, e anche nel territorio dell'Estremo Oriente. Il posto umido nel bosco – il posto preferito di questo fungo. Oltre a qui Lei sempre troverà non uno, e subito piccolo валуев.

Valu sono marinati

Per preparazione валуя questo è necessario tagliare cappelli di funghi e ucciderli in acqua fluente durante tre giorni. Dopo questo devono esser cucinati in poco aggiunto un po' d'acqua di sale tra 20 minuti. Fondere l'acqua. Spostare funghi in una casseruola e riempire con una salamoia. Cuocersi di nuovo (sono non più di 20-25 min). Il piatto pronto è raffreddato e spostato in banche.

Per 1 kg di funghi sarà richiesto:

• Acqua – 2 l.
• Essenza acetica del 80-% – 30 g.
• 400 g del sale che è (non iodated) – 400 g.
• Foglie di alloro – 10 pezzi.
• Pepe della Giamaica – 20 piselli.

Valu sono salati

La preparazione валуев comincia con il fatto che è necessario prendere funghi giovani, tagliargli cappelli e a umido in acqua fluente non meno che durante 3 giorni.

Dopo che i funghi di tempo permessi cucinano 10 min. L'acqua è fusa e si sviluppa rapidamente il cambiamento in una piccola pentola nella forma di strati, senza averli dimenticati a sale nello stesso momento un po'. Inoltre è necessario usare il rafano, le foglie di ciliegia e finocchio. Impili una garza che è premuta certamente un cerchio di legno sul numero più superiore di funghi. Valu salato sarà pronto solo in 40 giorni dall'inizio di preparazione. Dopo quella diffusione di cappelli in banche pure e deposito nel frigorifero.

È necessario per 7 kg di funghi giovani freschi:

• Ombrelli di finocchio – 5 pezzi.
• Il sale che è (non iodated) – 300 g.
• Grandi foglie di ciliegia – 20 pezzi.
• Non foglie veramente piccole di rafano – 3 pezzi.

Costolette con valuyam salato

Fare bollire un piccolo pezzo di manzo a disponibilità piena. Aggiungere a esso le patate intere, sbucciate. Quando le patate sono completamente pronte, è passato via il tritacarne insieme con carne. Mescoli il piccolo taglio valu salato con il peso ricevuto. Tutti molto bene mescolano e aggiungono l'olio vegetale. Forcemeat è pronto. È possibile plasmare costolette che per raggiungimento di una crosta rubiconda sono impanate in cracker e fritto su olio vegetale. Serva costolette pronte calde. Decori con crema aspra e foglie di verdi.

Per costolette sarà richiesto:

• Manzo – 200 g.
• Cappelli валуев salato – 6 pezzi.
• Olio di girasole – 100 g.
• Grandi patate – 4-5 pezzi.
• Le briciole schiacciate.

Pesce in salsa da валуев

Prendere il pesce fluviale, separarla da ossa, avendo classificato su filetto. Mettere esattamente in una forma. Dall'alto tirare fuori pezzi валуев salato e le cipolle browned. Per dare a un piatto di gusto più piacevole è necessario aggiungere una piccola salamoia di fungo a una forma. Dopo questo la forma è messa nel forno scaldato e coperta. Tempo di preparazione – 20-25 min. Dopo del tempo permesso il piatto è annaffiato con succo di limone, ricoperto di finocchio e verdi di prezzemolo. A volontà è possibile a pesce di stagione con pepe.

È necessario per preparazione di un piatto:

• Filetto di pesce fluviale – 1 pezzo.
• Cappelli валуев salato – 300 g.
• Succo di limone – 0,5 grandi e 1 intero.
• Il sale e il pepe per sapere.