Wasabi

Wasabis chiamano un impianto di famiglia il Cavolo che è la pietra angolare di preparazione del condimento giapponese ben noto con il nome dello stesso nome. Wasabis anche abbastanza spesso chiamano «il rafano giapponese» sebbene l'impianto veramente il rafano non sia, solo appartiene a uno con esso a famiglia.

Il condimento in fiamme di colore verde è fatto di radici di wasabi che altro nome – un giapponese evtrema. Con questo scopo la radice è asciugata e schiacciata a causa quello che trova l'odore espresso e il gusto affilato simile è piuttosto con senape, che con pepe in fiamme. I mezzi questo che all'atto dell' uso di spezia calda nel cibo non la lingua e i passaggi nasali sono stimolati.

L'applicazione di una radice di un impianto nel cibo come condimento cominciò nel 1396 lontano, nella provincia Shizuoka. La leggenda dice che gli abitanti di Shizuoka hanno presentato il condimento wasabi come un regalo per futuro shogun. La presentazione così è stata piacevole a esso che ha cominciato a spargere il condimento in altre regioni del Giappone. Il discorso, certamente, va su wasabi reale o «honvasab», condimento sulla base di un impianto che è largamente usato e cresciuto solo in Giappone. La questione è che le condizioni in cui questa occhiata cresce, piuttosto specifica: il wasabi esige l'acqua fluente e la temperatura che non supera 17 gradi. Il condimento sviluppa il miglior gusto solo quando le radici la cui età fa non meno di quattro anni sono usate. In altre parole, wasabi reale – un prodotto molto raro e prezioso. Lo stesso che è offerto a ristoranti del nostro paese sotto la maschera del condimento giapponese – la sua imitazione fatta sulla base di rafano, colori di cibo e alcune spezie. È fatto nella forma della pasta imballata in un tubo o nella forma di polvere.

Wasabi – l'elemento abituale è stato connesso a piatti di cucina giapponese. È perfettamente unito al pesce, compreso petrolio grezzo, e anche con piatti nella sua base.

I fiori e gli steli di un giapponese evtrema anche trovano l'applicazione cocendosi: sono usati, per esempio, per creazione di tempura – le verdure, la carne o i frutti di mare fritti in pastella.

Nella maggioranza dei paesi il condimento giapponese porta lo stesso nome, che nella terra del sole sempre crescente. Aggiustato per accento, certamente. Comunque qualche volta telefonata di condimento «il rafano giapponese». Per esempio, atto in Inghilterra, Danimarca, Germania, Polonia e altri paesi questa strada.

Proprietà utili di wasabi

Wasabi – un prodotto piuttosto a basso contenuto di calorie. In 100 g non più di 109 chilocalorie contengono. I grassi in condimento sono assenti affatto, e il contenuto di proteine e carboidrati fa, rispettivamente, 5 g e 24 g.

Wasabi si sente obbligato dal vantaggio per il contenuto di isothiocyanates – le sostanze che sono contenute anche in olio di senape. Toccano con distruzione di smalto di dente, sopprimendo la crescita dei batteri capaci per causare la carie. Le stesse sostanze prendono la parte attiva a lotta contro celle di cancro, prevenzione di formazione di coaguli di sangue, e anche hanno l'effetto anti-asthmatic.

È impossibile evitare il fatto che la spezia calda possiede azioni antimicrobiche, antiparassitiche e disinfettanti. Esattamente grazie a queste proprietà di wasabi è usato insieme con pesce rozzo. Così, ancora uno vantaggio di wasabi consiste in diminuzione in rischio di sviluppo di varie infezioni. Inoltre, il gusto affilato promuove il miglioramento di lavoro di uno stomaco e digestione in generale.

Certamente, il migliore di tutti, a un'opportunità di comprare il condimento sulla sua patria. È possibile garantire il vantaggio di wasabi allora.

Danno di wasabi

Nonostante la massa di proprietà positive di condimento di usarlo è frequente e in un gran numero non è necessario. A causa di causticity e finezza del rafano giapponese le persone non sono consigliate di abusare di wasabi con ulcere allo stomaco e intestini, e anche questo chi soffre dell'irritabilità aumentata di una membrana mucosa di uno stomaco. Può fare il danno di wasabi anche alla gente malata con cholecystitis, gastrite, epatite e pancreatite in uno stadio affilato.

Se sa che:

Gli scienziati americani hanno fatto esperimenti su topi e sono venuti a una conclusione che il succo di anguria previene lo sviluppo di atherosclerosis di navi. Un gruppo di topi ha bevuto l'acqua solita e il secondo – il succo di anguria. Come risultato le navi del secondo gruppo sono state libere da placche cholesteric.

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