Cepes

Proprietà utili di cepes

Le preoccupazioni di Cepe a famiglia di boleti, supera la maggioranza di funghi conosciuti a noi in gusti e valore nutrizionale.

Cepes grosso un coltello, può avere il loro marrone superficiale, bianco, colore qualche volta rosa – dipende dall'area in cui i funghi crescono. Un segno tutto particolare di un fungo – uno strato tubolare sotto un cappello, che a funghi giovani di colore bianco, e a vecchio – colori gialli o verdastri.

In vitamine C di funghi, In, E, lo zinco, il potassio, il fosforo, il fluoro, il cobalto, il calcio, il sodio, il manganese, il magnesio, lo zolfo, una grande quantità di polysaccharides, l'aria lecithin, i carboidrati, le proteine sono trovate. Contenuto calorico di cepes fresco – 34 chilocalorie su 100 g. Il contenuto calorico del cepes è arrostito su olio vegetale – 162 chilocalorie.

La guarigione di ferita, accordare e la proprietà antineoplastic di cepes sono conosciuti. Sono consigliati di usare a un'anemia, atherosclerosis poiché i funghi prevengono l'aggiornamento di colesterolo su pareti vascolari.

Cepes a malattie di un fegato sono abili, un occhio, reni, un midollo, sono buon immunostimulator, sopprimono la crescita di funghi, virus, batteri patogeni.

Anche una tale proprietà curativa di cepes come stimolazione di rilascio di succo gastrico è istituita, e si annota che considerevolmente superano brodi di carne in questa qualità.

Applicazione di cepes

Cepes usano in un'occhiata fritta, marinata, salata, stata bollita, asciugata, è solo necessario pensare che all'atto di trattamento termico, a una temperatura di 100 gradi e congelandosi perdono le proprietà curative.

Inoltre, il chitin che è contenuto in loro considerevolmente rallenta l'assimilazione di funghi recentemente cucinati e perciò negli scopi terapeutici sono consigliati di mangiare solo in un'occhiata salata o asciugata.

Per la prevenzione di malattie di cancro, asciughi cepes, istolchenny in polvere, accetti ogni giorno su un cucchiaino. È anche utile aggiungere la polvere da funghi secchi ai primi e secondi corsi.

Nonostante il contenuto calorico basso, i cepes non sono considerati come un prodotto dietetico, loro pesanti per digestione, particolarmente in un'occhiata fritta, e sono acquisiti ancora più lentamente, che carne.

Controindicazioni

Così come qualsiasi altro fungo, bianco è sorbents potente l'assorbendo di tossine e materiali radioattivi, per esempio, piombo, cadmio, cesio, stronzio. Perciò per riunire funghi in regioni industriali e vicino a strade maestre è impossibile.

A cepes 12-14l sono contraindicated a bambini: il loro tratto gastrointestinale non produce gli enzimi capaci per trattare il chitin che è contenuto in funghi già.

È importante mostrare la cura raccogliendo funghi. Il pericolo grande è rappresentato da cepe falso che è chiamato ancora un fungo biliare o amaro, il bitterling. Nonostante somiglianza esterna, un fungo falso tratta altra famiglia e differisce in gusto amaro che amplifica all'atto di trattamento termico. A cepe falso la stessa gamba che si estende a un fondo, lo stesso strato di tubo sotto un cappello, ma piuttosto un colore bianco sporco o rosa, insolito per cepe. La differenza principale di cepe falso è che la polpa su un taglio ottiene il colore rosa da lui, e al fungo reale – no. Quello che è ancora importante, su una gamba di cepe falso c'è una rete che lo fa simile a un fungo di una betulla e spesso inganna.

Ancora uno doppio di cepe è il fungo diabolico, molto velenoso, capace per provocare l'avvelenamento grave. Distingue un fungo diabolico una superficie ruvida di un cappello, è più spesso che colore grigiastro. Questo il colore rosso giallastro vivo, rosso, uno strato tubolare a questo fungo può avere una gamba giallastra, rossa-marrone o rossa e l'oliva. Anche è necessario pensare che la polpa del doppio velenoso su un taglio rapidamente gira rosa o diventa azzurra. Inoltre, i funghi diabolici vecchi possiedono un odore sgradevole.

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