Senape

La senape è una di spezie calde più popolari intorno al mondo. Siccome i semi di senape di spezia sono stati usati già in Sumer Antico. Adesso per polvere di senape di preparazione di senape (il su asciugato, il senza grasso e accuratamente ha esaurito semi di senape) è fatto l'acqua e lo permesso per gonfiare. Allora aggiunga alla spezia di peso ricevuta (l'aglio, le cipolle, un sedano, un dragoncello, la foglia d'alloro, il pepe, la cannella) e il vino diluito o l'aceto di sidro di mela.

Applicazione

Il più spesso la senape è usata nella cucina tedesca e russa. La senape russa più affilata, e nell'Europa aggiunge una grande quantità di zucchero e altri additivi a lui che fa il suo gusto dolciastro.

La senape perfettamente si avvicina praticamente tutti i piatti di carne, ma anche è un componente di varie marinate, provencal la maionese. Questo emulsifier eccellente. Questa proprietà di senape è usata per creazione di uno sheeting all'atto di trattamento termico del pesce, il vitello e il pollame. Questo non solo gli aromi il piatto preparato, ma anche fa la carne succosa, gentile e dolce.

Su luce di proprietà di senape, il suo gusto e aroma sono rapidamente persi. Per questo motivo ha bisogno di esser immagazzinato nel posto scuro.

Struttura e proprietà di senape

I semi di senape contengono la proteina, gli oli grassi, il sodio, lo zinco, il ferro, il calcio, il magnesio, il potassio e il fosforo. In loro ci sono vitamine del B e il gruppo E.

Il vantaggio di senape per salute della persona soltanto è anche spiegato da una tale ricchezza della sua composizione chimica. Per esempio, è provato un tal fatto che la senape è capace per regolare un metabolismo, stimolare la rigenerazione e la crescita di gabbie, esercita l'effetto su lavoro di sistemi cardiovascolari, nervosi e muscolari. Inoltre le sostanze che entrano in esso sono necessarie per processi di respirazione di tessuto.

Il vantaggio di senape e per normalizzazione di digestione è ben noto. Potenzia intestini vermicular il movimento e perciò può esser raccomandato alla gente che soffre di serrature di atonichesky. Le proprietà battericide di senape bene neutralizzano la microflora patogena in intestini.

Il vantaggio di senape e che grazie al gusto affilato e l'aroma promuove il rinforzo di produzione di succo gastrico migliora la digestione e tenta l'appetito.

I risultati delle ricerche condotte hanno mostrato che la gente che regolarmente mangia la senape in piccole dosi quasi non è soggetta a sviluppo di kalkulezny cholecystitis.

Valore di nutrizione e contenuto calorico di senape

In 100,0 g di polvere di senape contenga:

• Carboidrati – 10,0 g;
• Grassi – 40,0 g;
• Proteine – 5,0 g.

Il contenuto calorico di senape fa 417,5 chilocalorie su 100,0 g di polvere.

È necessario pensare che la senape che il contenuto calorico nella forma di condimento sarà poco più da aggiunge a esso lo zucchero, l'olio vegetale.

La senape può esser usata non solo come spezia gustosa e calda. Il vantaggio di senape è mostrato anche in altri casi:

• Facilmente si occupa della merce più inquinata e grossa, è migliore che qualsiasi mezzi per lavaggio;
• Perfettamente è adatto per lavarsi da capelli. Nello stesso momento non solo sgombera capelli e la pelle principale, ma anche li alimenta;
• Le maschere cancellano una lucentezza grassa di pelle da senape, migliorano la sua circolazione del sangue, gli danno il colore uguale e bello;
• Gli avvolgere di senape permettono di liberarsi da cellulite e sbarazzarsi di coppia di chilogrammi di peso in eccesso.

Danno di senape

Così come qualsiasi altro prodotto di cibo, la senape può essere per la persona non solo abile, ma anche dannosa. Ad alcune persone, perfino il piccolo uso di senape conduce a insonnia. Perciò non è raccomandato, è questo condimento durante un pranzo.

Gli oli essenziali che sono contenuti in senape sono allergeni piuttosto forti. Non è necessario abusare di condimento alla gente che ha malattie allergiche, e è il migliore di tutti per rifiutargli in generale completamente l'uso di senape. Anche i pazienti non devono usare la senape con gastriti e ulcera allo stomaco di uno stomaco e un duodeno.

Certamente, parlando su danno di senape, non dimentichiamo anche sul suo vantaggio. Ma in tutto, e particolarmente nel cibo, è importante mostrare il senso di proporzione. Se questo condimento non è ogni giorno, in piccole quantità e non su uno stomaco affamato affatto, allora avrà l'effetto salutare sul Suo organismo. L'uso eccessivo di senape molto rapidamente condurrà a sviluppo di malattie di distesa digestiva.