Formaggio caprino

La maggior parte di ricercatori sono d'accordo secondo opinione che per la prima volta il formaggio da latte di capra fu fatto nel territorio di Asia più di 10.000 anni fa. Comunque solo nel 13esimo secolo la composizione della sua preparazione entrò nell'Europa. I primi romani a chi la ricetta di questo prodotto è stata avanzata da Brughiere potevano valutare il gusto insolito di formaggio caprino. Dopo loro molte persone che vivono nel territorio dell'Europa moderna sono diventate ammiratori di formaggio caprino. In quei tempi lontani il formaggio da latte di capra non fu considerato come una delicatezza, fu dato praticamente a ogni pasto e usato in un gran numero.

Oggi la relazione a formaggio caprino è cambiata in proporzione a crescita del suo prezzo. Questo piacere caro è portato a delicatezze. Se è sorprendente che il leader nella sua produzione la Francia – il paese che è famoso per ricette antiche e tradizionali di fabbricazione di formaggio dove la scelta di gradi di formaggio caprino è veramente incredibilmente ampia è considerato.

La varietà di gradi di formaggio sulla base di latte di capra è definita prima di tutto da grado della sua resistenza. Certamente, sia il condimento sia le sfumature aromatiche di una delicatezza anche estremamente dipendono dalla sua età. Il colore bianco come neve, il gusto incredibilmente gentile e una coerenza della mousse che si scioglie nella bocca sono particolari per formaggio caprino giovane. Con età il formaggio acquisisce la struttura densa, anche il sapore specifico, piccante di latte di capra amplifica.

La preparazione di formaggio caprino comincia con selezione di latte a cui i requisiti certi sono imposti: contenuto grosso sufficiente e aroma. Il latte messo in capacità speciale è riscaldato fino a 33 gradi allora aggiungono il fermento speciale a esso. Le 24 ore seguenti passano in attesa quando il formaggio ottiene una coerenza coagulata. Dopo che quel formaggio è manualmente visualizzato in terricci. Siccome diventa più denso, e il siero completamente fluirà giù, il formaggio quasi pronto da latte di capra è messo in una cantina dove deve maturare. All'interno, dove la delicatezza è portata a grado desiderabile di una maturità, la temperatura costante, e anche l'umidità d'aria è accuratamente mantenuta. Quindi l'osservanza severa di tecnologia è necessaria per provvedere condizioni necessarie per microrganismi grazie a cui il formaggio caprino diventa un prodotto confezionato. Alla fine, il formaggio maturato è asciugato, dandogli un vestito di commercio abituale. Il formaggio caprino soltanto maturato, fresco differisce in mancanza di gusto e bianchezza quasi ideale. Solo una settimana più tardi dopo che il processo di dehumidification è completo, il formaggio caprino diventa particolare per esso e l'aroma così bene amato da molti.

Il formaggio caprino è bene unito a molti prodotti e è adatto per tipi diversi di trattamento termico. Dunque, il formaggio giovane e dolce perfettamente si scioglie su una griglia, è anche aggiunto a spuntino e insalate per dare di note succose. Il formaggio caprino maturato per cui l'aroma forte e il sapore espresso sono particolari è raccomandato all'uso è somministrato.

Tutti i tipi di formaggio caprino sono immagazzinati in pacchi ermeticamente imballati di plastica o scatole.

Struttura e contenuto calorico di formaggio caprino

Formaggio caprino – bene di sostanze minerali utili. Il sodio quale contenuto in 100 g di un prodotto arriva a 1.900 mg è al primo posto. La quantità di calcio in struttura – 740 mg è due volte meno. Inoltre, il formaggio caprino contiene lo zinco, il ferro, il rame, il potassio, il fosforo e il magnesio.

Le vitamine che sono contenute in formaggio caprino: PP., E, C, H, B12, B9, B6, B1, B2, B5, A.

Il contenuto calorico di formaggio caprino fa 290 chilocalorie che consistono degli indicatori seguenti: circa 21 g di proteine, 22 g di grassi e 1 g di carboidrati.

Vantaggio di formaggio caprino

Prima di tutto il vantaggio di formaggio caprino è definito da esistenza in esso di batteri lattici. Le ricerche numerose hanno mostrato che gli organismi che sono contenuti in qualsiasi grado di formaggio da latte di capra sono completamente identici che sono una parte di yogurt «vivi». In 1 g di un prodotto la loro quantità arriva a 107 unità, il contenuto di acido lattico nello stesso momento è enorme – il circa 99%. Questi microrganismi in connessione con la capacità di avere l'effetto antibatterico, e anche per esistenza delle proprietà che li identificano ad antibiotici sono apprezzati.

Pochissime persone sanno, le proprietà comunque nutrienti di formaggio caprino sono molto più alte che il suo compagno fatto del latte di vacca. La comprensibilità di formaggio caprino in confronto a formaggio dal latte di vacca è molto più alta. Inoltre, non provoca un'allergia e contiene diverse volte più vitamina A. Regolarmente mangiando il formaggio caprino, è possibile migliorare la salute considerevolmente dentale, le ossa, e anche normalizzare la pressione del sangue.