Suola

La suola – pesca da Soleev' in famiglia, esternamente simile a una passera nera: a una suola lo stesso corpo appiattito e gli occhi sono anche situati da un lato. E qui la suola differisce nelle dimensioni – di rado cresce di più di 30 cm in lunghezza. Scale a una suola rigida, piccola, grigia-marrone.

Altri nomi del pesce – solea europeo o sale di pesce, vite lei nei mari subtropicali e tropicali. Importi solea europeo in Russia più spesso dal Vietnam – fresco, salato, asciugato, congelato o affumicato.

Il filetto di una suola gode la popolarità larga, i piatti da esso sono preparati in molti paesi del mondo.

Apprezzi una succosità unica e una tenerezza della sua carne e, certamente, nutriente.

A noi spesso intenzionalmente o per sbaglio disorientano una suola a un pangasius. Ma appartengono a famiglie diverse, e il pangasius è considerato il pesce fluviale più a buon mercato chi a differenza di una suola, è difficile da chiamare da una delicatezza. Un pangasius in Russia vende a una boscaglia in una copertura di ghiaccio grossa, il suo filetto differisce da filetto di una suola in colore rosa sebbene ci sia anche pangasius bianco. In questo caso è possibile determinare pescano in un pangasius che i piatti di filetto a lei più stretto.

Vantaggio di una suola

La suola è ricca d'iodio, fluoro, fosforo, ferro, vitamine A, B, D, E, proteine, acidi grassi.

Gli amminoacidi e l'acido taurino che sono stati anche trovati in filetto di una suola sono di grande importanza per la persona.

L'uso di piatti da sale di pesce permette di evitare un'ipertensione, un colpo, un attacco cardiaco, una psoriasi, per migliorare un metabolismo, una condizione di navi, per togliere tossine.

Le ospiti che sanno segreti la preparazione di una suola garantiscono anche alla prevenzione di famiglia di cancro, problemi con una ghiandola tiroidea, le ossa.

L'inclusione regolare di una suola nella dieta garantisce il buon appetito – il pesce promuove il rilascio di succo gastrico.

Il contenuto calorico di una suola (fresca) fa 88 calorie. E questo nonostante il fatto che il suo filetto piuttosto grosso e nutriente.

Sottigliezze di preparazione di una suola

Oggi una suola su un tavolo più non una rarità. È notevole che preparano il pesce nei paesi diversi in modo diverso, ma la regola generale è la scelta di una strada di preparazione di una suola secondo le dimensioni del pesce. Da grandi minestre di cuoco di pesce, la divida in porzioni che sono fritte o cotte. Le dimensioni medie pescano il sale perfettamente si presenta su coppia. Un piccolo piccolo pesce è migliore per tutto per cuocere.

Il più spesso su cucina alle nostre ospiti il filetto congelato di una suola arriva. E è necessario essere capace di trattarlo – defreeze il pesce in acqua fredda e è desiderabile nel frigorifero. Si considera che sgelando alla temperatura di camera il vantaggio di una suola è parzialmente perso, inoltre, il suo filetto può esser deformato.

Il filetto di Defreeze non completamente, solo fino a quel momento quando può essere knifed. I piccoli pezzi di sale di filetto, il pepe per sapere, fanno affluire la farina e il fritto. Ancora uno segreto – è necessario friggere il filetto di una suola rapidamente, sulla padella per friggere scaldata, sono non più di 14 minuti (tutto, su entrambi i lati).

Come carne di una suola piuttosto grossa, dopo averlo fritto è necessario asciugarsi su un tessuto.

Non male si scopre se friggere il filetto di una suola in pastella – per scuotere uova con farina, aggiungere il sale e le spezie, fare affluire pezzi del pesce in questa mescolanza e friggere sull'olio vegetale scaldato.

È possibile usare anche briciole per friggere di filetto.

È migliore per servire il sale di pesce in salsa. Il burro mescolato con succo di limone o di tangerino è perfettamente unito a una suola.

A una decorazione non ci sono requisiti speciali.

Quelli chi periodicamente il padrone le varie diete per perdita di peso già sono riuscite ad annotare che il contenuto calorico di una suola così come possibile è entrato nel menù di una dieta. Certamente, il pesce che è migliore per cuocere a vapore in questo caso, ma, facendo da giudice da risposte, non è perfino necessario per sale lei, è abbastanza riempirsi di succo di limone.

Controindicazioni

Molto bene è stato detto su una suola, ma qui a lui la sua origine può rovinare la reputazione un po'. Com'è stato detto, il pesce è importato il più spesso dal Vietnam dove la relazione a ecologia parte molto per esser desiderata. I metalli pesanti spesso trovati, i veleni, i batteri patogeni perciò è stato perfino vietato esser venduto in alcune regioni dell'Europa in carne di una suola.

In modo che la suola portasse il vantaggio, è necessario avere interesse da dov'è stato importato, per fare l'attenzione ad apparizione del pesce se è comprato intero e fresco. Deve avere scale dense, un piccolo corpo elastico, branchie rosse.

Quelli chi ha un'allergia a prodotti di pesce e di pesce devono provare una suola con cura. Il pesce che chi ha le malattie gastrointestinali che sono seguite dall'acidità aumentata di succo gastrico è malaticcio.