Salsiccia

La salsiccia è uno di tipi del cibo. Rappresenta il composto di frutta secca tritata usato come ripieno (da un o parecchi gradi di carne) messo in una copertura oblunga.

Secondo tecniche manifatturiere e le materie prime usate tutta la parte di salsicce su sangue, liverno-pashtetny, è stata affumicata (il punto sensibile affumicato), è stata mezzaffumicata e ha bollito. Di solito per produzione di salsicce la carne povera di grassi, il grasso, le spezie e il sale sono usati. In anni recenti molti produttori invece di ricchi grassi con acidi grassi saturi aggiungono grassi vegetali a salsiccia forcemeat. Grazie a esso proprietà utili di aumento di salsiccia.

Per aumento di contenuti in proteina i forcemeat aggiungono a esso alcun uovo, proteine di latte, latte intero o plasma di sangue di animali. Con lo scopo di miglioramento di gusto di salsicce usano l'aglio, le cipolle, i semi di cumino, un coriandolo, il cardamomo, la noce moscata, il pepe (fragrante, nero, rosso), e qualche volta inoltre e Madera o cognac.

Salsiccia contenuto calorico

I tipi diversi di salsiccia contengono la varia quantità di sostanze nutrienti e hanno il vario contenuto calorico:

• Le salsicce bollite contengono 20 – il 30% di grasso e 10 – il 15% di proteina. Il loro valore di potere è da 200 a 300 chilocalorie su 100 g di un prodotto;
• Cucinato ha fumato la salsiccia – il contenuto calorico di 100,0 g di questo prodotto da 350 a 410 chilocalorie. Cucinato è stato affumicato la salsiccia contiene il circa 17% di proteina e il circa 40% di grasso;
• Il punto sensibile è stato affumicato le salsicce – sono considerate come uno dei più gustosi e i nutrienti. Contengono dal 15 a 30% di proteina e al 57% di grasso. Il contenuto calorico di salsiccia fa di 350 a 580 chilocalorie su ogni 100,0 g di un prodotto.

Vantaggio di salsiccia: verità o mito?

Sarebbe possibile parlare su vantaggio di salsiccia nel cibo della gente solo se questi prodotti sono prodotti da carne di alta qualità e spezie naturali. Ma il numero enorme di vari amplificatori di gusto, un odore, il colore è aggiunto a salsiccia moderna. Molti di loro costituiscono il pericolo per la salute enorme. Come risultato di esso il sovraconsumo di salsiccia nel cibo può spingere lo sviluppo di varie malattie (la gotta, il diabete, un'ipertensione, la cardiopatia ischemica) a condurre a violazioni di cottura al forno di funzioni e reni, e alcuni conservanti perfino hanno la capacità di causare l'istruzione in un corpo umano di celle di cancro.

Inoltre la salsiccia contiene molti grassi. Anche non la proprietà più utile di salsiccia da consumo eccessivo di grassi conduce a obesità, sviluppo di un'ipertensione, aggiornamento su pareti di vasi sanguigni di placche cholesteric, cioè a sviluppo di atherosclerosis.

Com'è corretto per scegliere la salsiccia?

La salsiccia fatta di carne indyushachy è considerata la salsiccia più utile. Questo deriva dal fatto che contiene la quantità minima di grassi e spezie.

La scelta di salsiccia, faccia l'attenzione speciale al suo colore. Che esso girando rosa, che è stato più aggiunto dal produttore a sodio nitrite la soluzione forcemeat. In piccole quantità questa sostanza non fa il danno essenziale a un corpo umano, ma raccontare, lo stesso su dosi alte di nitrati è impossibile!

Le salsicce sono il bene deperibile. Perciò comprandoli, è sempre necessario avere interesse in una scadenza di prodotto. Se alla data di etichetta di produzione e una scadenza non è specificato, allora è necessario rifiutare l'acquisto di questa salsiccia.

È necessario interessarsi anche del contenuto calorico della salsiccia comprata, e anche il contenuto di grasso in esso. È desiderabile scegliere gradi a basso contenuto di calorie.

Le proprietà utili di salsiccia sono disponibili solo per produzione fatta in conformità piena con specificazione standard statale. Comunque questi prodotti costano molto, qualche volta è ancora più caro che della carne a premio. E ad altre salsicce il vantaggio e il danno sono incomparabili tra di loro! Perciò dal loro consumo, e particolarmente in un gran numero, è migliore per rifiutare e sostituire la salsiccia con carne naturale.