Il sodio alginate – polysaccharide di un'origine naturale, su una struttura chimica è il sale di acido alginic. In sodio di forma puro l'alginate rappresenta la polvere leggera e alla panna che bene tiene l'acqua.
Questa sostanza è largamente usata nel cibo e l'industria farmaceutica. Lo riceva dell'alga marina marrone e rossa che cresce in una zona costiera dell'Indonesia e Fillipin. Il Giappone, Cina, la fabbricazione degli Stati Uniti la quantità principale di sodio di alginate. Riceva questa sostanza, influenzando l'alcale di alga marina. In processi tecnologici è usato come un addensante, una sostanza per capsulation, lo stabilizzatore, l'agente tenente l'umidità, un geleobrazovatel.
In medicina alginate di sodio è usato come un enterosorbent, è capace per collegare e portare bene di radionuclidi di organismo e metalli pesanti. Anche questa sostanza è utile per quello che promuove la guarigione di ferite, riduce il livello di colesterolo in sangue.
La proprietà di sodio di alginate come stabilizzatore è largamente usata in produzione di emulsioni, creme e lozioni in cosmetology. In produzione di alcuni unguenti e rossetti anche per non fare a meno di questa sostanza.
Nell'industria alimentare di sodio l'alginate è conosciuto come E401 il supplemento nutrizionale. Ha la qualità preziosa per dare la viscosità e il grado di struttura ad ambienti liquidi. Con uso di sodio di alginate come supplemento nutrizionale faccia:
Questo supplemento nutrizionale come clarifier di succo, e anche è adatto per uno zamutneniye di bevande analcoliche.
Come l'addensante di sodio l'alginate è applicato anche in produzione di formaggi trattati, ketchup, gelato, prodotti di fiocchi di latte, carne in scatola. In pane e prodotti di panetteria il contenuto non più del 5% di questo supplemento nutrizionale è ammissibile. Anche è aggiunto a medicine per perdita di peso, il contenuto di sodio di alginate in loro arriva al 10%. Il sodio alginate è permesso per uso in produzione di cibo per bambini.
La richiesta è un supplemento nutrizionale E401 più crescente ogni anno. È permesso per applicazione nella maggioranza dei paesi, compreso nella Federazione Russa e in Ucraina. In produzione del cibo di sodio l'alginate è usato in combinazione con altro alginates.
Nonostante il fatto che il supplemento nutrizionale E401 non abbia proprietà allergiziruyushchy e non irrita membrane mucose a contatto con lui, c'è un danno certo da sodio alginate. L'esame indipendente ha mostrato che l'uso di sodio di alginate può ridurre considerevolmente l'assorbimento da intestini di minerali utili – il calcio, il ferro, il magnesio, eccetera. Forma l'insufficienza di questi minerali in un organismo e è mostrato da violazioni in salute.
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