Cece

Cece – cultura delle leguminose orientale conosciuta oggi in tutto il mondo. L'India Le offrirebbe i piatti fatti di farina di ceci. In Italia secondo la ricetta da cece cucinano torte piatte speciali – farinata. Nei paesi arabi il cece è chiamato il hummus e prepari da esso lo stesso un piatto, e ancora gli faccia falafel. In Turchia va per preparazione di una delicatezza nazionale – un lebleba. Quale contenuto calorico di cece e che, eccetto gusti, è utile?

Origine di cece

Prima che il cece si è esteso su tutta la pianeta, cominciò a esser cresciuto nei 7500 anni del Medio Oriente fa. Al momento di un'età del bronzo i greci antichi e i romani hanno cucinato il porridge che è stato chiamato il polso da cece. In antichità attribuita lui le proprietà medicinali, pensando che il frutto stimola una lattazione, hanno proprietà diuretiche e possono espellere pietre da reni. Nel 17esimo secolo il cece fu il mondo rinomato, e nell'Europa perfino sostituita con esso il caffè. Questa cultura di fagiolo è arrivata al nostro paese attraverso la gente di Transcaucasia e i bulgari.

In processo di distribuzione, il cece ha trovato una serie di nomi: piselli turchi, piselli di carne di montone, puzyrnik, нахат, hummus. Oggi la cultura è cresciuta in India, Pakistan, Turchia, Iran, Messico, Myanmar, l'Australia, Etiopia, Canada, Siria e può crescere in qualsiasi paese con clima tropicale o subtropicale e un minimo di pioggia. E il cece ha smesso di essere inaccessibile esotico per molto tempo e fortemente è stato provato su ripiani di supermercati interni. Perciò le nostre ospiti sempre hanno un'opportunità di provare la mano della preparazione di piatti orientali tradizionali con partecipazione di cece.

Cece in ricette di piatti

I fagioli di ceci sono adatti per preparazione di minestre, decorazioni per carne stufata o come un componente di insalate. Il contenuto calorico di cece lo fa a uno degli elementi più nutrienti di cucina di Vedic e vegetariano. A differenza di piselli soliti, a noce di cece sanno perciò è adatto anche per dolci piatti.

Una delle ricette più conosciute con cece – hummus. Questo piatto esotico si prepara abbastanza semplicemente. Due occhiali di cece, 50 g di pasta di sesamo che si prepara da semi e olio di sesamo, 3 tbsps di olio d'oliva, un limone, un terzo di una testa di aglio, 1 tsp di sale saranno necessari per esso. Come spezia il pepe nero, uno zira, un chaber, basa lo zenzero, il pepe di peperoncino, un coriandolo, una paprica sarà utile, è possibile aggiungere piccoli semi di cumino o затаар. Comunque, questo su gusto dell'ospite. E da verdi freschi è possibile usare il prezzemolo, il finocchio e cilantro.

Prima di preparazione, è desiderabile a cece umido secondo la ricetta per la notte come al giorno seguente deve cucinare parecchie ore. Dunque, per fare il hummus, deve fondere l'acqua in cui il cece è stato preinzuppato, del resto per riempirsi in lui d'acqua e in fuoco debole per cucinare 2 ore finché i fagioli non diventano dolci, periodicamente togliendo una pelle. Alla fine di cottura è necessario fondere l'acqua rimasta e aggiungere il succo di limone, l'aglio, i verdi, il sale e le spezie, per mescolare in modo conveniente tra 1-2 minuti che gli ingredienti sono diventati impregnati, e poi spostare nel frullatore o in qualsiasi piatto forte se sta per battere passa.

Adesso secondo la ricetta è necessario aggiungere un takhina a cece – pronto o picchiato indipendentemente. Takhini per cece si prepara semplicemente – i grani di sesamo sono arrostiti su una padella per friggere allora smalyvatsya nel frullatore con oliva o olio di sesamo. La pasta ricevuta è aggiunta secondo la ricetta a cece e accuratamente mescolata. Perfettamente il piatto di colore alla panna con una coerenza di pasta – il nutrimento e incredibilmente gustoso deve presentarsi.

Grazie a cece contento calorico è adatto non solo per piatti ordinari, per esempio, in India da esso preparano caramelle. Qui la ricetta da cece e frutta secca. Sarà necessario per esso: 1 tbsps di cognac (se questo piatto per bambini, allora usi il succo), 8 fichi, 8 pezzi di albicocche asciugate, 1 cucchiaio di miele, 2-3 tbsps di cospargere (il cacao in polvere, basi noci, il sesamo, lo zucchero d'incrostazione di ghiaccio, la cannella) e 200 g di cece.

Il cece secondo la ricetta è preinzuppato in acqua per la notte, e albicocche asciugate e un fico – in cognac o succo. È necessario fondere l'acqua di mattina e fare bollire il cece, e poi mescolarlo con frutta secca e sovrarieggiare nel tritacarne. Quando aggiunge il miele per mescolarsi, il peso fragrante di plastica da cui è necessario fare rotolare piccole palle delle dimensioni di noce si presenterà, per cospargerli di sesamo, cacao o altri ingredienti preparati a volontà, e il Suo dessert è pronto!

Proprietà utili di cece

Cece – uno dei prodotti più nutrienti. Il contenuto calorico di cece fa 320-370 chilocalorie. 100 g di fagioli contengono 61 g di carboidrati, 6 g di grassi e a 30 g di proteine. Su cece nutriente è comparabile con carne. Comunque così come qualsiasi altra fonte del cibo di un phytogenesis, rapidamente sazia, ma anche questo senso di abbondanza rapidamente passa.

Le Vitamine A, V1, V2, VZ, S, V6, le PP. sono una parte di cece. È ricco con tali minerali come selenio, magnesio, potassio, manganese, calcio, foresta di pino, ferro e silicio. Gli amminoacidi – tryptophane, un lysine, methionine, e anche fibre di cibo solubili e insolubili, minerali e molte altre cose sono una parte di frutta.

Le proprietà utili di cece lo fanno da un componente insostituibile di diete vegetariane. Bene influenza una condizione di sistema cardiovascolare. Una tale proprietà di cece come il contenuto alto di cellulosa positivamente intacca il lavoro di digestione e il livello di zucchero in sangue.

Su esso le proprietà utili di cece non vengono a una fine. Allevia un mal di denti, aiuta all'atto di un'infiammazione di gomme, arrhythmia, edema, itterizia, herpes, ostacolo con cottura al forno a una milza. Al livello aumentato di colesterolo e bile, e anche a cece hypostases stimola il deflusso di urina e bile. È consigliato accettare durante periodi, una lattazione e gravidanza come una fonte naturale di ferro. Inoltre, il cece rafforza la produzione di emoglobina e previene l'anemia.

Come i piselli turchi intaccano una condizione di un tratto gastrointestinale? Sgombera intestini di scorie, previene serrature, toglie tossine, l'azione di microflora patogena e batteri putrefactive opprime. Si considera che è possibile portare a proprietà di cece e anticancerogeno siccome riduce il rischio di sviluppo di malignità in un crasso. In cece generale normalizza la pressione, sgombera navi, servizi per prevenzione di colpi e attacchi cardiaci. Quanto a cece il contenuto calorico, a differenza di altri prodotti di carboidrato, non fa il danno.

E ancora il cece, così come qualsiasi altro prodotto, non può essere utile per tutti e tutti. Per esempio, può causare l'intolleranza individuale. Non è consigliato accettare nel cibo a un'ulcera di una vescica e gli anziani possono usare questo prodotto solo con cura estrema. Inoltre, il cece causa la generazione del gas rafforzata se è sbagliato per usarlo. Ma il disagio può esser ridotto se aggiungere il finocchio o il finocchio a piatti di cece e non lavarli giù con acqua.

E, finalmente, si deve annotare che le proprietà utili e aromatiche di cece in molti aspetti dipendono da qualità di materie prime iniziali e, certamente, l'osservanza di regole d'immagazzinamento. Comprando il cece, guarda che i grani sono stati interi, lisci, ma non si sono asciugati e non danneggiati da un terriccio. Il cece può esser considerato in un contenitore di vuoto nel posto protetto da luce, altrimenti girerà rancido. A osservanza di tutte le condizioni, le frutta di cece possono esser immagazzinate fino a due anni.