Latte coagulato

È impossibile raccontare con affidabilità quando per la prima volta la gente cominciò a cuocersi coagulò il latte da latte. Forse successe diecimila anni fa, e, forse, ancora ancora prima, in tempi preistorici.

Molto probabilmente, ci fu un latte coagulato in tempi quando la gente cominciò a coltivare il bestiame – il latte in di legno, aspro o ceramiche a lungo non fu staccato, rapidamente girato aspro. Questo latte aspro girato è stato anche apprezzato dalla gente antica. In latte coagulato dei villaggi russi è mangiato nel corso di molti secoli, si prepara, uno può dire, da solo, e ha qualità molto utili. Gli abitanti di megalopolises amano il latte coagulato anche sebbene, per dire la verità, il kefir a loro sia più in onore.

Il vantaggio di latte coagulato fu provato circa il centinaio qualche anno fa dallo scienziato famoso Ilya Mechnikov che assicurò che il suo uso regolare promuove la digestione e sopprime la riproduzione in intestini di microbi dannosi. Ha pensato che l'uso quotidiano di prodotti di latte fomentati compreso coagulato munge, è capace per prolungare la vita umana considerevolmente. Inoltre, ha lavorato in creazione di prodotti di latte fomentati. Dunque, soprattutto, il suo «mechnikovsky» conosciuto si è coagulato il latte è amato da tutti gli aderenti di cibo sano per il contenuto alto di fosforo, calcio e vitamine.

Struttura e contenuto calorico di latte coagulato

Adesso gli impianti di latte sono impegnati in produzione di latte coagulato. Per ricevere il latte coagulato, il latte ha bisogno di esser portato a ebollizione e mescolarsi prima di ricevere una coerenza uniforme poi per raffreddarsi fino alla temperatura di 35-40 gradi Celsius. A differenza di kefir, il latte coagulato non è fomentato in serbatoi, e subito versato su imballaggi all'atto di cui ci sono già vari fermenti, secondo un tipo di un prodotto. Il gusto di latte coagulato può essere una miscellanea, secondo un'occhiata: da aspro a fresco, con riempitura di bacche, succo di frutta, vanillin, eccetera.

Il latte coagulato contiene molti grassi, carboidrati e proteine, e anche acidi organici. Ci sono vitamine: E, carotene di beta, vitamine B di gruppo, acido ascorbico N; minerali: fosforo, magnesio, calcio, iodio, selenio, zinco, fluoro, molibdeno, manganese, sodio, potassio, cobalto, rame, ferro, zolfo.

Il contenuto calorico di latte coagulato dipende dal suo percento di contenuto grosso, ma su 100 g medi del 2,5% di latte coagulato contengono circa 56 chilocalorie. E il contenuto calorico di latte coagulato povero di grassi ancora più in basso e fa 30 chilocalorie che lo fa da un prodotto insostituibile per la gente con peso del corpo in eccesso.

Proprietà utili di latte coagulato

È stato già scritto al di sopra di questo grazie a latte coagulato di contenuto calorico basso è un prodotto eccellente per chiarificazione di un organismo e una perdita di peso. È capace per portare tossine e le scorie di un organismo. Se prendersi accordi due giorni di digiuno alla settimana, mangiando esclusivamente coagularono il latte, allora in un mese è possibile perdere fino a 6 kg di peso in eccesso.

Il vantaggio di latte coagulato può esser confrontato a vantaggio di kefir sebbene per molte persone coagulasse il latte molto più dolce e è acquisito da un organismo questo molto più veloce. Dopo che i suoi intestini di uso subito cominciano a essere ripieni di microflora sana. In intestini sani le vitamine e le sostanze che interferiscono la formazione di razza di batteri dannosa più attivamente che conduce a miglioramento dello stato generale di tutto durante parecchi giorni. Il latte coagulato ha proprietà utili a gastriti, serrature, colite, enterita e altre malattie di distesa digestiva. Perciò deve esser aggiunto l'uso regolare di questo prodotto alla cura principale di queste malattie.

Il vantaggio di latte coagulato consiste anche in normalizzazione di un metabolismo perciò molti nutrizionisti lo raccomandano a obesità e cellulite.

È consigliato includere il latte coagulato dopo l'attacco cardiaco posposto in un'indennità di cibo regolare, a un'ipertensione, un diabete, una malattia ischemic e la malattia cardiaca. È collegato a contenuti in esso gli acidi grassi polynonsaturated che sono capaci per rallentare lo sviluppo di malattie cardiovascolari, e le varie complicazioni avvertono.

Ancora una proprietà utile importante di latte coagulato è l'eliminazione di una sindrome hungover. Con questo scopo è abbastanza bere un bicchiere di bevanda, e in dieci minuti si sentirà molto migliore.

Largamente il vantaggio di latte coagulato è applicato anche in cosmetology. Da tempi antichi è usato per cura di pelle e capelli. Se ogni giorno lavare il latte coagulato fresco, allora la carnagione sarà sempre sana e bella, e l'attività di ghiandole sebaceous ritornerà a normale. Le donne russe da molto tempo prepararono nella sua base vari unguenti e la crema.

Il latte coagulato è mezzi eccellenti per trattamento di dysbacteriosis. Poiché questo scopo usa il latte coagulato con aglio che molto promuove la riproduzione di microflora utile. E, è necessario usare il latte coagulato medico che ha poca strada diversa di preparazione, che solito: a primo latte bollito è versato su banche e fomentato con aggiunta di crostini di pane di segale. Quando il latte coagulato è quasi pronto, aggiunge che ancora alcuni crostini hanno striduto con aglio a lui e congedo per infondere un paio di ore. Un tal latte coagulato può esser staccato nel frigorifero parecchi giorni.

Come fare il latte coagulato fatto in casa?

In questo articolo si ha già detto che in condizioni di casa di fare il latte coagulato è molto più facile, che qualsiasi altro prodotto di latte fomentato. Con questo scopo è necessario fare bollire circa tre litri di latte e raffreddarsi fino alla temperatura di 35-40 gradi, a kefir di fermento o crema aspra (1 cucchiaio). A volontà è possibile aggiungere pezzi di pane nero e la coppia di cucchiai di zucchero.

Il latte con fermento ha bisogno di esser versato su banche, per avvolgere e mettere al posto caldo. Il latte di solito coagulato è pronto in 6-8 ore. Non deve immagazzinargli più a lungo che tre giorni.

Controindicazioni

Nonostante tutto il vantaggio, il latte coagulato ha anche controindicazioni. Per esempio, non può esser usato a giperatsidny e gastriti erosive, cholelithiasis, inasprimenti di epatite, un'ulcera di un intestino 12-perstny e uno stomaco, e anche a pancreatite.