Lingua di carne di maiale

Per molto tempo carne – il componente più popolare di una dieta quotidiana della persona. Carne di maiale – uno dei tipi più molto diffusi di carne. La carne di maiale contiene una quantità importante di zinco, ferro, amminoacidi, la vitamina B (particolarmente B12). Le proteine di carne di maiale sono avvicinate più a proteine naturali. Grazie ai componenti utili la carne di maiale è considerata un prodotto insostituibile che promuove la diminuzione in rischio di malattie cardiovascolari, lo sviluppo di salute fisica. La carne rossa è considerata utile, in esso è meno colesterolo, che in pollo o manzo. Oltre a questo tipo di carne contiene il myoglobin che è responsabile di movimento di ossigeno su muscoli.

La lingua di carne di maiale è considerata rifiuti della prima categoria. Su valore di nutrizione questa delicatezza concede solo a carne del primo grado. Il peso di una lingua di carne di maiale differisce entro i limiti di 250 a 450 grammi. Ha la struttura gentile e il gusto piacevole perciò questo prodotto è in richiesta stabile.

Struttura e contenuto calorico di lingua di carne di maiale

Centinaio di grammi di un prodotto contiene 65,1 mg d'acqua, 50 mg di colesterolo, 5,1 mg di acidi grassi saturi e 1 g di ceneri.

Lingua di carne di maiale - il fornitore di tali agenti preziosi biologicamente attivi come vitamine B di gruppo, vitamine E e RR, potassio, calcio, sodio, manganese, ferro, cobalto.

Il contenuto calorico di lingua di carne di maiale fa 208 chilocalorie su centinaio di grammi di un prodotto. Da loro su proteine 34 chilocalorie, sono la parte di grassi – 115 chilocalorie, di carboidrati – 59 chilocalorie. Una tale struttura provvede il 10% di calorie necessarie di tasso quotidiano standard.

Vantaggio di lingua di carne di maiale

Il vantaggio di lingua di carne di maiale non solo che agisce come una fonte eccellente di agenti biologicamente attivi, ma anche che questa delicatezza è anche un fornitore prezioso di proteina in un corpo umano. È messo fuori la lingua all'uso ad adolescenti durante crescita attiva, agli atleti, la gente che ebbe lesioni gravi. La lingua preparata perfettamente si allena anche per giudizio di cibo per bambini. Il vantaggio di lingua di carne di maiale per la gente che ha l'anemia, le malattie di reni, le malattie infettive e anche dopo congelamenti e ustioni è indiscutibile.

Danno di carne di maiale

Siccome la lingua contiene una grande quantità di colesterolo, è contraindicated ad atherosclerosis. In un grasso per il corpo umano di questo prodotto si converte in colesterolo. E il colesterolo, come sappiamo, promuove l'apparizione di rischio di aumenti e di placche grasso di sviluppo di un attacco cardiaco e colpo. L'uso di lingua di carne di maiale è contraindicated e a malattie di fegato, e anche a cholecystitis e gastrite. In carne di maiale compreso lingua, contiene una quantità importante dell'istamina che provoca varie reazioni allergiche che abbastanza spesso conducono a sviluppo di eczemi, dermatite, flegny, ascessi, e anche thrombophlebitis e l'appendicite.

Strade di preparazione di lingua di carne di maiale

C'è una serie di ricette di piatti da lingua di carne di maiale. Generalmente sono stuzzichini freddi, la gelatina, le insalate. Comunque quelli chi tiene una cifra non devono abusare di questo prodotto. Il contenuto calorico alto di lingua di carne di maiale promuove l'apparizione di chilogrammi supplementari indesiderabili.

Prima di fare bollire questa delicatezza è preinzuppato in acqua come nel punto sensibile da esso la pelle molto male è tolta. A lingua di carne di maiale il sapore specifico perciò è molto importante formarlo correttamente. La lingua è stata bollita sotto copertura densamente chiusa di circa tre ore, con aggiunta di una radice di prezzemolo, foglia d'alloro e cipolle. Il brodo ricevuto è chiamato Ram. Ram è molto nutriente e abile. Nello stesso momento tutti la mezz'ora sostituiscono l'acqua per cottura. Dopo aver fatto bollire il prodotto confezionato è abbassato in acqua fredda durante parecchi secondi prima di raffreddamento parziale e dopo quella pelle. Ram può esser infiltrato una garza e immagazzinare nel frigorifero. A un tavolo è il migliore di tutti per servire la lingua di carne di maiale con rafano grattugiato e aceto.

La lingua bollita può esser usata in varie insalate, per aggiungere a funghi e un asparago o fare rotoli di carne o la salsiccia fatta in casa nella sua base. L'ariete può anche esser usato per preparazione di gelatina, tagliatelle fatte in casa e altri piatti.

Se la lingua è cotta in un pacco o una lamina di metallo, allora chiaro solo questo dopo preparazione piena. Dopo arrostimento, avendo raffreddato poco la lingua, tolgono da esso una pelle.

Da una delicatezza affumicata la pelle molto facilmente è tolta. Se la pelle male è tolta, allora la lingua ancora fu stata insufficientemente bollita completamente.