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15 regole di preparazione di cocktail

Regola 1

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Il primo che ha bisogno di esser conosciuto: secondo fortezza i cocktail di alcolizzato sono cucinati in volumi diversi. Dunque, una porzione di forti, layered o cocktail di dessert è uguale a 50-100 millilitri. Le bevande miste come una parte di cui c'è un piccolo contenuto di alcool (i pugni di frutto freddi, i cocktail scintillanti eccetera) sono cucinate di 100-200 millilitri, e qualche volta e più.

Regola 2

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La qualità di cocktail direttamente dipende da qualità dei suoi componenti. Dunque, il cocktail fatto con cognac VSOP sarà migliore per sapere, che il cocktail fatto con CONTRO cognac e brandy solito.

Regola 3

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Facendo una composizione di cocktail, tenga a mente che un troppo gran numero di componenti negativamente intacca i suoi gusti. Secondo regole classiche, la quantità di ingredienti non deve superare cinque.

Regola 4

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Tutti i componenti di bevanda devono essere in armonia per sapere. In una combinazione devono fare un mazzo armonioso, senza sopprimere e senza smorzare gusti e gli aromi dell'un l'altro.

Regola 5

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Il ghiaccio è necessario per la maggioranza delle bevande miste. Nello stesso momento la dimensione di frantumazione di ghiaccio dipende da tipo del cocktail fatto.

Regola 6

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Se il cocktail è fatto in piccolo volume, allora è migliore per usare grandi pezzi di ghiaccio – le dimensioni su noce. Non a lungo si scioglierà e considerevolmente diluire la bevanda.

Regola 7

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Con frutto, pugni di frutto freddi in ghiaccio di porzioni grande è necessario rivolgersi eccellente schiacciato (il ghiaccio-frape) a preparazione di cocktail scintillanti.

Regola 8

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Prepari il ghiaccio-frape in anticipo. Con questo scopo in tessuto puro e denso è necessario avvolgere pezzi di ghiaccio e romperli per mezzo del martello di legno. Inoltre, ci sono dispositivi speciali per preparazione di ghiaccio-frape che generalmente si rivolgono in cucine di ristoranti.

Regola 9

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Convenientemente prima raffreddare tutti i componenti dei cocktail dati si è raffreddato in casi di refrigerazione speciali. Grazie a esso nel corso di mescolanza di cocktail di ghiaccio il minimo sarà richiesto.

Regola 10

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Per dare di alcune bevande è necessario raffreddare anche la merce. È possibile farlo così: mettere occhiali o gli occhiali un fondo su ghiaccio e aspettare finché le pareti non si appannano. C'è anche altra strada: mettere un pezzo di ghiaccio in un bicchiere, prenderlo per una gamba e fare parecchi movimenti rotatori. L'acqua formata da un bicchiere deve esser fusa, poi per versare in esso la bevanda.

Regola 11

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Alcuni stucchi per cocktail devono esser preparati in anticipo. Per esempio, invece di zucchero è molto più conveniente usare lo sciroppo da zucchero o lo zucchero d'incrostazione di ghiaccio per non passare il tempo per dissoluzione da zucchero. Inoltre, aggiungendo a sciroppo di bevanda, ma non zucchero, non si offuscherà.

Regola 12

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Per preparazione di cocktail è necessario scegliere i vini che non contengono un deposito. Se tuttavia è disponibile, allora il vino deve esser infiltrato il tessuto secco denso. Prima di tutto appartiene a preparazione di pugni e pugni di frutto freddi che i vini da tavolo di parte sono.

Regola 13

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Non dimentichi che il cocktail che le uova di parte e il frutto sono spegnerà ideale su gusto solo a condizione di freschezza assoluta di tutti gli ingredienti.

Regola 14

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Fra l'altro per non rovinare la bevanda mista l'uovo al di sotto della norma, lo faccia uscire all'inizio in una tazza di porcellana.

Regola 15

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Se secondo la ricetta è necessario aggiungere la crema a cocktail, usi esclusivamente pasteurized il 20-35% di contenuto grosso.

Occhiata di altre informazioni:

Se sa che:

La temperatura più alta di un corpo è stata registrata a Uilli Jones (gli Stati Uniti) chi è venuto a ospedale con una temperatura di 46,5 °C.

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