Fuga di pesce

Il proverbio giapponese conosciuto dice: «Lo stupido quel che che mangia pesca nella fuga, ma chi non lo mangia – uno stupido più grande. Peschi la fuga ha molto più altri nomi – фахак, диодонт, иглобрюх e un cane. Da esso preparano non solo i piatti più gustosi e cari di cucina giapponese, ma anche come un morto.

Il veleno del pesce la fuga a cui non c'è antidoto

Il pranzo complesso fatto del pesce la fuga costa circa mille dollari. Per questa somma può come a ribufera su delicatezze raffinate, e morire forte. Tutta la questione è che questo pesce contiene il veleno mortale di azione nervnoparalitichesky – тетрадотоксин. Prima di 400 volte toksichny la stricnina anche è 10 volte più pericoloso che un curaro. Solo un piccolo pesce è capace per uccidere più di 35 persone. L'avvelenamento fatale può esser ottenuto perfino soltanto avere toccato interni particolarmente velenosi del pesce la fuga. Tetradotoksin paralizzerà tutti i muscoli di un corpo umano compreso muscoli respiratori perciò c'è fermata respiratoria e là viene la morte. Non c'è antidoto a questo veleno. L'unica opportunità di salvare la vittima è il suo ricovero in ospedale bystry in reparto di terapia intensiva e connessione con il ventilatore medico.

Responsabilità del cuoco

Andando a ristorante e prevedendo per ribufera sul pesce la fuga, deve capire che completamente passa la vita ad abilità del cuoco. Molto tempo in Giappone il divieto perfino ha intaccato il commercio di questo pesce. Solo dal 1958 il governo permise di darlo a ristoranti purché la fuga solo particolarmente facesse pratica i cuochi che hanno la licenza speciale saranno impegnati in preparazione del pesce. Per ottenere questa licenza si sottopongono a formazione piuttosto lunga, e poi prendono l'esame all'atto di cui devono mangiare il pesce preparato da loro. Ancora prima in Giappone c'è stata perfino una legge segreta secondo cui in caso della morte del cliente di ristorante il cuoco si è sentito obbligato a commettere il suicidio rituale (seppuku).

Fuga di pesce: preparazione

La talea di questo pesce è l'arte più vera. Molto il movimento di bystry è necessario separare pinne, tagliare il dispositivo orale, e poi aprire una pancia. Dopo che questo molto accuratamente cancella tutti gli interni che sono le parti più velenose del pesce la fuga.

I filetti tagliano il più sottile e accuratamente si tolgono sotto acqua fluente, che cancella di loro i resti di veleno e tracce di sangue.

Per preparazione dal pesce la fuga di sashimi (Fugusasha) su un piatto grande e bello è sparsa da fette di pesce rozzo, che crea di loro nacreous colorano un paesaggio o l'immagine di una farfalla, l'uccello. Le fette di filetto mangiano la fuga, immergendoli in salsa acetica (ponza) o mescolanza di pepe rosso e un ravanello grattugiato (momidzhi-orosha).

Fugususha è solo il primissimo piatto di un pranzo «complesso». Dopo esso la minestra si è cotta dal pesce che la fuga e il riso, stagionato con uovo rozzo (la fuga-zosui) sono serviti. E su secondo corso – ha fritto il pesce la fuga.

I pezzi del pesce devono trasferire il cuoco verso ospiti in ordine rigorosamente certo. Cominci con la parte posteriore meno velenosa e più gustosa. Quanto più vicino a una parte di pancia, tanto più contiene in veleno di carne. Uno dei compiti principali del cuoco è la necessità di guardare una condizione di ospiti di ristorante per non permettere di mangiarli la dose più al sicuro.

Il cuoco esperto all'atto di preparazione del pesce la fuga lascia in esso così tanto veleno per provocare l'avvelenamento leggero che è mostrato l'euforia narcotica insignificante in mangiatori. Secondo i buongustai che provano il pesce la fuga in processo di consumo di piatti da esso ebbero un'onda paralizzante. È questo la gente perde un'opportunità di muovere gambe, poi passa e le mascelle di momento ultime. La capacità del movimento è tenuta solo da bulbi oculari. Ma in parecchi momenti il tono muscolare comincia a esser restaurato sottosopra. Si considera che la gente anche si prende il rischio mortale per tollerare questo momento di «rinascita».

Se sa che:

La persona colta è meno soggetto a malattie cerebrali. L'attività intellettuale promuove la formazione del tessuto supplementare che compensa malato.

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