Seabass – il pesce che appartiene a famiglia di groupers. Ha nomi: лаврак, grouper, койкан, Lubina, branzino, раньо, spigola. Le vite nell'Oceano atlantico, i mari Neri e mediterranei, i pesci giovani abbracciano le coste, i pacchi, più individui adulti preferiscono cacciare solo. Il seabass mangia il piccolo pesce, i Crostacei e i molluschi, bruscamente attaccando e succhiando in produzione da una bocca grande.
Ha il corpo esteso da parti a colori argentee e una pancia bianca. Il dorso di seabass giovane è coperto con granelli neri. Le branchie del pesce sono protette dai «coperchi» rigidi coperti con piccole spine e chiodi di garofano. Ha abbozzato bene sideline che passa tutto il corpo una striscia uguale.
La lunghezza del pesce può arrivare a 1 m, il peso - 12 kg. Tuttavia, la lunghezza di un commercio seabass fluttua da 25-45 cm, e il peso di rado supera 1 kg. Alcuni produttori - per esempio, la Francia, possono offrire un seabass di più grandi dimensioni.
Da volta recente il seabass è una di razze attivamente divorziate nell'Europa. Questo commercio è particolarmente popolare in Francia, Spagna, Italia, Turchia. Cresca un seabass come in serbatoi naturali con acqua salata, e in piscine artificiali. La maggior parte parte di un seabass presentato sul mercato è cresciuta in pesche, con applicazione di foraggi speciali, comunque, ha il valore reale, la «proteina selvatica cosiddetta» - il pesce preso all'amo a libertà, mangiando non il pasto composto e il plancton.
La grassezza di un seabass dipende durante una stagione di lancio di caviale. La fecondazione del pesce di solito dura parecchi mesi, da maggio a luglio perciò impigliandosi del seabass più gustoso cominciano nella caduta, da luglio a ottobre.
Le proprietà utili di un seabass, così come qualsiasi pesce di mare, sono causate, prima di tutto, da contenuto alto l'Omega 3 di acidi grassi. Questa sostanza ha l'effetto antiincendiario potente capace per proteggere un organismo da cancro e malattie di sistema cardiovascolare. Gli acidi di Polynonsaturated sono antiossidanti eccellenti, promovendo l'eliminazione da un organismo di radicali liberi e sostanze dannose. Scientificamente si prova che l'Omega 3 acidi grassi accelera il lavoro di un cervello, un cuore, un occhio, giunture, riducendo il livello di colesterolo in sangue, migliorando una condizione della persona ad asma, eczema, un'allergia, diabete, psoriasi, malattia di Alzheimer, arthrosis, osteoporosis, problemi cardiovascolari.
Il contenuto calorico di un seabass è piccolo: solo 99 chilocalorie / 100 grammi di una parte commestibile di un prodotto. Da loro:
Le proprietà utili di un seabass a perdita di peso sono causate da disponibilità di proteina digeribile che bene è digerita in un IDIOTA e non provoca l'apparizione di chilogrammi supplementari, e anche l'Omega 3 di acidi grassi che promuovono la stimolazione degli enzimi che si specializzano in trasporto di grassi.
La carne di un seabass appartiene alla categoria di una classe a premio siccome differisce in tenerezza speciale e gusto delicato, raffinato. Inoltre, in filetto del pesce non ci sono sufficienti ossa.
Nel piano culinario il seabass è considerato il pesce universale - è ugualmente gustosa come nell'occhiata bollita, fritta, al forno, e preparato su una griglia insieme con olive e verdure.
Il seabass in sale gode la popolarità larga. Un piatto straordinario appetitosamente e soltanto in preparazione. Il pesce è pulito e si libera da pinne. 1,5 kg di sale mescolano con latte o l'albume battuto, senza permettere la sua dissoluzione piena. Versiamo uno strato piano di sale sul foglio di cottura al forno posato da una lamina di metallo su tutta la lunghezza del pesce di circa 2 cm di spessore. Più lontano mandiamo un seabass a un forno durante 25 minuti, a una temperatura fino a 210 gradi allora tiriamo fuori un foglio di cottura al forno, spacchiamo il sale un coltello e otteniamo il pesce, una striscia dietro una striscia husking con esso - come una banana di buccia. Il filetto di seabass al forno in sale è pronto!
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